*Para exportar productos perecederos, las empresas enfrentan el reto de cumplir simultáneamente con la regulación mexicana y los estándares internacionales de cadena de frío.
Con la diversificación comercial que vive México, impulsada por acuerdos como el Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), se está ampliando el acceso de las empresas nacionales a nuevos mercados y cadenas globales de valor. Esta expansión no solo abre oportunidades de negocio, también incrementa el nivel de exigencia regulatoria. Para industrias altamente reguladas que dependen de la cadena de frío, exportar requiere del cumplimiento de normativas de almacenamiento, transporte y conservación de los productos.
Pero cumplir con los estándares sigue siendo un desafío para muchas organizaciones. Se estima que los fallos en la cadena de frío generan pérdidas de hasta 35 mil mdd anuales y, según la OMS, contribuyen a hasta el 50% del desperdicio mundial de vacunas. Además de las pérdidas económicas, una desviación de temperatura puede derivar en sanciones regulatorias e incluso en un daño reputacional que comprometa futuras oportunidades comerciales.
Exportar exige demostrar el desempeño en cada etapa logística
Hoy, la exportación de productos no solo requiere el cumplimiento de normativas nacionales de la cadena de frío; también implica demostrar que toda la operación logística es capaz de satisfacer los estándares técnicos y sanitarios que exigen los países de destino. “Las autoridades regulatorias, organismos sanitarios y compradores internacionales solicitan cada vez con mayor frecuencia evidencia documentada de que los productos sensibles a la temperatura fueron almacenados, transportados y distribuidos bajo condiciones controladas durante todo su recorrido”, señala Carlos Humberto Infante y Loya, presidente del Consejo de Administración de Kryotec.
En cuanto a qué evidencia se necesita para validar una cadena de frío internacional, el experto menciona que los registros continuos de temperatura, estudios de validación térmica, trazabilidad y documentación de cada etapa logística forman parte de los requisitos que muchas empresas deben acreditar para ingresar o mantenerse en mercados altamente regulados.
Por ello, advierte que las organizaciones necesitan prepararse para operar bajo marcos normativos nacionales e internacionales. “La capacidad para validar, monitorear y documentar el desempeño de la cadena de frío es ahora una condición para el cumplimiento de normativas, y un factor que puede determinar el acceso a nuevos mercados”, indica.
Cada mercado exige distinto cumplimiento de normativas en la cadena de frío
Aunque existen principios internacionales ampliamente aceptados para la gestión de productos sensibles a la temperatura, cada país puede establecer requisitos específicos sobre monitoreo de temperatura, documentación, validación, empaques, tiempos de conservación o evidencia de cumplimiento. Esto representa un desafío para las operaciones de cadena de frío orientadas a la exportación de productos, ya que un proceso que cumple con la regulación mexicana no necesariamente satisface los requisitos técnicos y regulatorios de otros mercados.
En el sector farmacéutico, por ejemplo, Infante y Loya señala que diversas autoridades regulatorias exigen evidencia de cumplimiento de Buenas Prácticas de Distribución (GDP), registros continuos de temperatura, estudios de calificación térmica y sistemas documentales capaces de demostrar la integridad del producto durante toda la cadena logística.
Cómo cumplir regulaciones de cadena de frío para exportar
Para Infante y Loya, el cumplimiento de normativas nacionales y estándares internacionales aplicables a la cadena de frío exige una gestión integral, desde el diseño mismo de la cadena logística hasta la entrega del producto. “Reducir el riesgo operativo y responder a los distintos marcos regulatorios requiere visibilidad sobre cada etapa del almacenamiento y transporte, así como la capacidad de demostrar, mediante evidencia verificable, que las condiciones de conservación se mantuvieron dentro de los parámetros establecidos durante todo el recorrido”, señala.
El directivo de Kryotec explica que este enfoque end-to-end para la cadena de frío requiere estrategias completamente personalizadas que abarquen desde la evaluación o diagnóstico técnico de rutas, procesos e infraestructura para identificar vulnerabilidades que puedan comprometer la estabilidad térmica de los productos, así como la calificación de infraestructura (cámaras de refrigeración/congelación, almacenes, contenedores, etc.), mapeos térmicos y estudios volumétricos, hasta las pruebas para validación, calificación de flotas, acompañamiento en implementación operativa, capacitación y soporte en auditorías.
Una vez que la operación ha sido validada, añade, el monitoreo continuo de variables críticas que permite supervisar los rangos térmicos durante el almacenamiento y la distribución. La información generada facilita la detección de desviaciones que podrían comprometer la calidad del producto, fortalece la trazabilidad y proporciona datos verificables para sustentar decisiones operativas, responder a auditorías y demostrar el cumplimiento de regulaciones nacionales e internacionales.
“Cuando una empresa puede documentar el comportamiento de toda su cadena de frío, desde la validación inicial hasta el monitoreo constante de cada traslado, disminuye el riesgo de pérdidas o rechazos de producto, fortalece su capacidad para cumplir con los estándares que exigen los mercados internacionales y puede responder con evidencia ante cualquier proceso de inspección o auditoría”, concluye Infante y Loya.
La expansión comercial de México representa una oportunidad estratégica para las empresas que buscan crecer mediante exportaciones y acceder a nuevos mercados. Sin embargo, capitalizar ese potencial exige desarrollar operaciones capaces de responder a estándares internacionales desde el primer momento.
A medida que los mercados elevan sus exigencias técnicas y regulatorias, la capacidad de demostrar, con evidencia verificable, el cumplimiento de las normativas en la cadena de frío, se convierte en un factor que puede definir el acceso a nuevos mercados y la permanencia de las empresas en el comercio internacional.
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Acerca de Kryotec
Kryotec es un socio estratégico en soluciones integrales para la cadena de suministro termosensible, que acompaña a sus clientes desde el diagnóstico hasta la implementación con ingeniería de precisión, talento especializado y capacidades operativas robustas. A través de un enfoque end-to-end, garantiza cumplimiento normativo, gestión del riesgo y un desempeño térmico validado, asegurando la continuidad operativa y la integridad de productos críticos en cada etapa de la operación. Para más información visite: https://kryotec.com.mx/
