*Una infraestructura deficiente de la cadena de frío podría ser responsable de la pérdida de hasta 620 millones de toneladas métricas (MMT) de alimentos, lo que equivale a 1,8 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente anuales.
Aunque gran parte de las estrategias de sustentabilidad en la logística refrigerada se han enfocado en iniciativas visibles como la reducción de emisiones, el uso de energías renovables o vehículos eléctricos, entender cómo hacer más sustentable una cadena de frío también implica enfocarse en un factor menos visible, pero igual de determinante: la eficiencia térmica de toda la operación.
Cada excursión de temperatura representa, además de una falla operativa, un riesgo para la integridad del producto, la generación de reposiciones, retrabajos, transporte adicional y un consumo innecesario de energía, elevando también el desperdicio de mercancías. Desde una perspectiva de sustentabilidad, estas incidencias también generan emisiones que podrían evitarse, ya que obligan a desechar productos en cuya fabricación, almacenamiento y distribución ya se invirtieron recursos y energía.
“Es importante entender que, en la logística, la sustentabilidad y la eficiencia térmica son dos caras de la misma moneda. Cada excursión de temperatura no solo pone en riesgo la calidad del producto, sino que también puede traducirse en desperdicio de recursos, energía y emisiones asociadas a su fabricación, almacenamiento y transporte. Por ello, mientras más preciso y eficiente sea el control de temperatura, menores serán las pérdidas operativas y el impacto ambiental de toda la cadena de suministro”, señala Carlos Humberto Infante y Loya, fundador y presidente del Consejo de Administración de Kryotec.
Cadenas de frío ineficientes aceleran el impacto ambiental
Hoy, las empresas enfrentan una presión creciente para cumplir compromisos de “Cero Emisiones Netas” (Net-Zero) y objetivos ESG, al mismo tiempo que aumenta la demanda de productos que requieren condiciones térmicas estrictas. Medicamentos, vacunas, biotecnológicos, alimentos perecederos y otros productos especializados dependen de operaciones logísticas cada vez más complejas, donde cualquier variación de temperatura puede traducirse en desperdicio de recursos y mayores impactos ambientales.
En industrias como farmacéutica, alimentos, biotecnología, salud animal o agroindustria, mantener la integridad térmica de los productos garantiza calidad y cumplimiento regulatorio; pero también puede determinar el nivel de desperdicio y consumo energético, lo que significa que es determinante para fortalecer la sustentabilidad en la logística refrigerada.
De acuerdo con una investigación del Center for Sustainable Systems de la Universidad de Michigan, una infraestructura deficiente de la cadena de frío podría ser responsable de la pérdida de hasta 620 millones de toneladas métricas (MMT) de alimentos, lo que equivale a 1,8 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente anuales.
El estudio también advierte que, en regiones o economías con menor nivel de desarrollo industrial, más del 40% de las pérdidas de alimentos ocurre en las primeras etapas de la cadena de suministro (después de la cosecha y durante el procesamiento) debido, principalmente, a fallas logísticas y a la falta de control térmico adecuado. Esto demuestra que la sustentabilidad en la logística refrigerada depende, también, de la capacidad de mantener condiciones térmicas precisas, eficientes y estables.
Eficiencia térmica, motor de sustentabilidad en la logística refrigerada
La verdadera transformación ocurre cuando las empresas dejan de sobredimensionar sus procesos y comienzan a optimizar sus operaciones logísticas. Para Kryotec, experto en soluciones end-to-end para la cadena de frío, que diseña e implementa estrategias personalizadas, “la sustentabilidad en la logística no se mide solo por las emisiones que se logran reducir, sino también por los productos que se logran preservar. Cada medicamento salvado de una excursión de temperatura evita desperdiciar recursos, energía y emisiones acumuladas a lo largo de toda la cadena de suministro. Todo esto es, probablemente, el indicador más claro de sustentabilidad en la logística farmacéutica refrigerada”.
Pero ¿cómo hacer más sustentable una cadena de frío? El directivo de Kryotec considera que uno de los mayores retos tiene que ver con optimizar la eficiencia térmica durante el almacenamiento y traslado de productos. “Una mejor gestión del frío permite disminuir mermas, extender la vida útil de los productos, reducir devoluciones y minimizar movimientos logísticos innecesarios. Todo ello se traduce en menores emisiones indirectas, menor consumo de combustible y un uso más eficiente de la infraestructura refrigerada”, añade.
Y ¿cómo mantener el control de temperatura en la cadena de frío para impulsar la sustentabilidad? Infante y Loya destaca la necesidad de adoptar modelos mucho más integrales para la gestión de productos sensibles a la temperatura. Más que reaccionar ante desviaciones térmicas una vez que ocurren, el enfoque debe centrarse en anticiparlas mediante monitoreo en tiempo real, análisis y una gestión integral de la cadena de frío que brinde visibilidad, control y trazabilidad en cada etapa del proceso.
Este enfoque implica desarrollar estrategias que integren capacidades técnicas a lo largo de toda la operación logística; desde la evaluación y calificación de infraestructura, mapeos térmicos y estudios volumétricos, acompañamiento en implementación operativa, capacitación y soporte en auditorías, hasta la selección de empaques calificados reutilizables para productos termosensibles, pruebas de validación y optimización logística.
El objetivo, indica Infante y Loya, es “asegurar configuraciones diseñadas con precisión para las condiciones específicas de cada operación, considerando variables como rutas, tiempos de tránsito, estacionalidad, exposición térmica y características particulares de cada producto”.
En este proceso, los datos adquieren un papel fundamental. Herramientas como el monitoreo continuo, los sensores IoT y el análisis térmico permiten optimizar cada envío con mayor precisión, fortaleciendo la estabilidad de la cadena de frío y reduciendo el uso innecesario de materiales, energía, peso transportado y generación de residuos.
En medio de crecientes exigencias regulatorias, ambientales y operativas, la capacidad de mantener una cadena de frío estable, precisa y adaptable dejará de ser únicamente un diferenciador competitivo para convertirse en una condición indispensable de sustentabilidad.
Porque, al final, una cadena de frío eficiente no solo consume menos recursos; también evita pérdidas, reduce reprocesos, disminuye devoluciones y mejora la continuidad operativa. Y en un mercado donde las empresas deben responder simultáneamente a exigencias regulatorias, presiones ambientales y expectativas de rentabilidad, esa combinación se vuelve estratégica para garantizar operaciones resilientes y sustentables.
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Acerca de Kryotec
Kryotec es un socio estratégico en soluciones integrales para la cadena de suministro termosensible, que acompaña a sus clientes desde el diagnóstico hasta la implementación con ingeniería de precisión, talento especializado y capacidades operativas robustas. A través de un enfoque end-to-end, garantiza cumplimiento normativo, gestión del riesgo y un desempeño térmico validado, asegurando la continuidad operativa y la integridad de productos críticos en cada etapa de la operación. Para más información visite: https://kryotec.com.mx/
